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姜*，属生姜科植物。姜*能解酒、防宿醉在日本民间很早就广为流传，效果显著。江户时代，姜*已作为中草药而大为盛行，古亚洲人将其视为一种万能药，如同珍宝。现代医学研究表明，姜*除了解酒、防宿醉外，其药理作用广泛，具有抗炎、抗病原微生物、抗氧化、降脂、保肝利胆，保护心脑血管等作用。其中保肝、护肝功效又被广泛应用，临床效果显著。那么姜*到底作为药用价值主要可以起到哪些作用呢？
姜*的作用：
降压的作用。姜*醇提取液，对麻醉犬表现降压作用，此作用不因注射阿托品及切除迷走神经而受影响。如预先注射麦角流浸膏，可使降压作用翻转为升压作用（与*连碱的翻转作用有相似之处），醚提取成分降压作用极弱。
抗菌的作用。姜*素及挥发油部分对金*色葡萄球菌有较好的抗菌作用。姜*水浸剂在试管内对多种皮肤真菌有不同程度的抑制作用。煎剂对接种的小鼠，能延长其生存时间，但对在性肝炎墓础上加上化学性（四氯化碳）的肝伤害则无效。此外姜*制剂可杀蝇。
解酒护肝的作用。姜*中含有的姜*素具有抑制肝炎、修复损伤的肝细胞、改善肝脏实质损伤等功效。姜*提取物、姜*素、挥发油、姜*酮以及姜烯、龙脑和倍半萜醇等，都有利胆作用，能增加胆汁的生成和分泌，并能促进胆囊收缩，其中又以姜*素的作用最强。
古药典中记载的姜*
在中国古药典中也明确记载姜*的功效，《唐本草》记载"主心腹结积，疰忤，下气，破血，除风热，消痈肿。功力烈于郁金。"也可明确看出姜*的功效。新世纪姜*也用于更广泛的用途。解酒护肝成为姜*最具实用性的效用。姜*中所含的姜*醇、姜*素和挥发油都有明显的降血浆总胆固醇、肝胆固醇、B-脂蛋白的作用。姜*素能降低肝重，减少肝中各种脂类含量，抑制脂肪酸的合成。
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