薑黃是薑科薑黃属多年生草本植物，乍一聽起來很陌生，平時不太會用到，但他其實是咖喱的主要成分。另一個著名的功效就是所謂解酒。日本的沖繩盛產薑黃，據說當地人因為服用薑黃，所以飲酒也不會傷肝，也不容易醉。
現代藥理研究發現，薑黃中含有薑黃素、薑黃多糖等成分，能夠降血脂、抗腫瘤、促進膽汁分泌、抗氧化延緩衰老等作用，最重要的是有保護肝臟的作用。因此市場上許多薑黃類的解酒藥。
在此，還是要老生常談地說一句，一位哲人曾經說過“拋開個人的體質談藥效都是耍流氓！”。從中醫觀點看，薑黃性溫味辛，入肝脾經，能夠鼓舞肝氣，溫瀉脾寒。有破血行氣，通經止痛。治療胸脅刺痛，閉經，風濕肩臂疼痛，跌打腫痛等病。
任何藥物所謂的一系列神奇的功效，都是藥的特性和個人體質共振的結果。以薑黃解酒為例，喝酒的人容易生濕熱，薑黃可以傾瀉脾胃濕氣，從而到達緩解腸胃不適的作用。同時薑黃可以鼓舞人的肝氣，增強肝的功能，從而加強自身的修復。所以薑黃並不能增加酒量，只是能夠緩解宿醉等不適症狀。
姜黃之所以受到如此青睞，一方面是因為姜黃具有抗氧化和抗菌的作用，另一方面是由於姜黃中的姜黃素具有很強的抗炎能力，護膚效果很好。但它的深顏色又使它不適宜外用。所以做為晚間的睡眠面膜就非常的適合。
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清除氧自由基——具有較強的抗氧能力。具有很強的抑菌和殺菌能力。能夠減輕皮膚受損後遺留下的疤痕性或非疤痕性的色素沈著。
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