姜*素可保护肝脏
奥地利格拉茨医科大学的一项研究显示，咖喱中所含的姜*素有保护肝脏、延缓肝炎恶化的作用。
据外电报道，研究人员把一批患有慢性肝炎的实验鼠分成两组，给其中一组喂食含姜*素的食物，另一组食用不含这一成分的普通食物。数周后，对实验鼠的组织细胞和血液样本进行分析发现，吃含姜*素食物的实验鼠的肝炎症状“显著减轻”，另一组则无明显变化。姜*能抑制癌细胞毫不逊色于抗癌药物《读卖新闻》网站报道，日本京都大学的研究队伍近日总结的一项研究成果称，以咖喱香辛料——姜*粉的形象广为人知的“姜*”中含有能够抑制癌症恶化的成分，已利用小鼠进行实验并取得成功。
秋田大学临床肿瘤学的柴田浩行教授称“此次研究解决了过去的难题，提高了有效成分在人体血液中的浓度，显示出了有效成分的治疗效果，这是一项划时代的研究成果。姜*可以对付幽门螺杆菌愈演愈烈的抗生素耐药已经演变为一场公共健康危机，全球科学家正在联手寻找破解之道。一种常见的香料——姜*，或可为解决危机提供新方案。根据英国、德国一项联合研究，姜*成分能对抗一种常见的耐抗生素病菌——幽门螺杆菌。姜*素能增强记忆力、缓解抑郁据英国《每日邮报》1月23日报道，美国一项发表在《美国老年精神病学杂志》上的新研究表明，姜*可能使人们的记忆力提高近30%，并缓解抑郁症。姜*素是从姜*中提取的一种化合物，能使姜*呈现*色，常见于人们日常所食用的印度香料中。这项研究发现，咖喱粉中的姜*素能使人大脑中控制记忆和情绪功能的区域蛋白质的合成明显减少。此前，已有研究证实，阿尔茨海默症(又名老年痴呆症)患者发病初期，大脑中会出现蛋白质斑块的堆积。由于姜*素具有抗炎功效，专家认为它有助于改善记忆力，促进精神健康。有研究表明，老年痴呆症和抑郁症与身体炎症也有着密切联系。甘草姜*维C实力更香
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