姜*是咖喱粉的主要原料，也可以用咖喱粉取代姜*粉，这个主要是适合不喜欢辣的群体，或者有些老年人不适合吃辣的。
姜*是一味中药，也是日常使用的香料，此物为药食同源的材料，在一般的干货店有买。
姜*粉是一种香料，它也可以作为一种药材来食用，这是用姜*的根茎打磨成的一种粉末物质，有非常浓的辛辣味道，没有苦味。姜*粉里面含有非常多的姜*素，可以破血行气，通经达到抵抗氧化，降低血脂作用，而且还可以降低血糖，能够很好的保护肝脏，对于心肌缺血性疾病有着很好的治疗效果，因此食用一些姜*粉能够预防心脑血管疾病。另外姜*粉还有很好的祛风除湿作用，可以通经止痛，当出现四肢麻木以及关节肿痛问题也可以使用姜*粉。
今天给大家介绍一道菜《姜*杏鲍菇》
主料：杏鲍菇
辅料：姜*粉、盐、油
首先取二个杏鲍菇洗干净，然后切片备用。
取一个干净的锅子，烧热，倒入少许油，微热后，将杏鲍菇倒入锅内适当翻炒后，加入少量水，大约二汤勺，不要加太多水，杏鲍菇自己会出水，加盖闷一会，待半熟时，加入姜*粉，根据自己的口味，加入适当的量，不易太多，再加盖闷烧几分钟，待熟，放入适当的盐，当然也是根据自己口味来决定盐的多少，然后起锅装盘，这样一道可口的佳肴就完成了。
图片上的这道姜*杏鲍菇，为作者亲自所做，当然外貌没有厨师的好，但过程和知识是硬核，希望有所借鉴。对于佛系青年来说也是福音，这是一道全素的养生菜肴。
姜*除了上面讲的这些作用外，在印度的阿输吠陀医学里认为有抗氧化、杀菌消炎的作用，同时可以增强免疫功能，预防疾病。
李伟民医院
原中医传统疗法专科主任