1月8日，中科院武汉病毒所研究员石正丽、周鹏在《Science》杂志上发表文章，对新冠病毒溯源、新冠病毒在动物中变异后对人健康的影响等方面进行了详细解读。文章表示，截至目前，新冠病毒的直接来源还没有确定，新冠病毒发生突变，但目前来看，新冠病毒RNA基因组在人群中传播期间似乎相对稳定。
新冠病毒的源头仍未确定
文中提到，严重急性呼吸道综合症（SARS），中东呼吸综合症（MERS）和新型冠状病毒肺炎（COVID-19）都在最近几十年爆发，并且由不同的冠状病毒毒株引起。许多病毒被认为起源于蝙蝠，并通过中间宿主传播给人类。SARS病毒来源于野生动物市场的果子狸，而MERS病毒则源于单峰骆驼，但是截至目前，新冠病毒的直接来源还没有确定。
有文章深入报告了荷兰16个水貂养殖场的动物和工作人员感染新冠病毒事件，有97名农场主、工人以及他们的66个密切接触者确诊感染了新冠病毒，其中有些人感染了具有动物序列特征的病毒株，这为新冠病毒跨种群传播，即在人与水貂之间来回传播提供了证据。
文章表示，除水貂外，研究表明多种野生或家养动物也可能携带新冠病毒或其相关病毒，有研究证实新冠病毒具有广泛的宿主范围。新冠疫情爆发后，有研究报告了中国马蹄蝠和从南亚国家走私的穿山甲中与SARS相关的冠状病毒，但根据基因组序列比较，没有一个是新型冠状病毒的祖先病毒。此外，还有研究发现家养的猫和狗，以及动物园中的老虎会被人类传染新冠病毒，但没有证据表明它们可以传染给人类，因此它们不太可能成为新冠病毒来源的宿主。
迄今为止，世界动物卫生组织报告了8个国家（荷兰，丹麦，西班牙，法国，瑞典，意大利，美国和希腊）的水貂养殖场中发生新冠病毒感染事件。
除了农场中的动物可以将病毒传染人外，食品冷链也引起了人们的极大