柠檬鸡扒，大家一定听过或吃过。但柠檬汁配猪扒呢？相信会比较少人吃。我和儿子特别喜欢酸酸甜甜的汁料，于是来个新尝试，做个新试验。一直以来，觉得猪扒跟姜汁颇为配搭的，于是就煮了个姜柠汁，淋在煎得热辣辣的猪扒上。又是一道好下饭的家常菜喔。猪肉这2种做法，老婆和儿子每周必吃，不吃就馋得慌，真服了她俩！那个姜柠汁气味芬芳，一口吃下去，就让我想起冬天啰。为什么？呵，也不知原因何在，总之脑袋就是载满了冬天的景象。噢，澳洲正要踏入炎夏呢～这道姜柠猪扒带起的联想真奇怪！
姜柠猪扒
材料：
薄猪扒5件（约克）、姜汁1汤匙、鸡蛋（打散成汁）1只、粟粉4汤匙、姜片3片、柠檬3片（装饰用）
腌料：
生抽（酱油）2茶匙、粟粉1茶匙、糖1/2茶匙、水2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
调味汁料：
糖3汤匙、粟粉1茶匙、柠檬汁3汤匙、柠檬皮茸（只磨黄色部分）1/2茶匙、姜汁11/2茶匙、水1/3杯
做法：
把猪扒洗净，沥干水份后，切去边缘的筋和脂肪。用腌料拌匀，腌约20分钟。
猪扒逐块蘸上蛋汁，然后扑上薄薄粟粉。放入易洁镬中，用中火把两面煎至微黄色，及熟透。兜起，铺放在碟上。
用一小锅烧热少许油，下姜片，倒进调味汁料，用中慢火煮滚（煮开），煮至自己喜欢的浓稠度，随即淋在煎好的猪扒上。用柠檬片和姜片装饰。趁热享受啊。
冬菇味道固然好，烹调也不难，配搭其他菜也很容易。尤其是鲜冬菇，更容易煮，不用泡水很久，方便兼快捷。这道鱼香鲜冬菇炆肉碎，其中的鲜冬菇，把肉汁和酱料尽吸收其中，非常美味。这道菜的特色在于那个调味汁料，把辣味和肉味调配得很平衡。最近几日，北方的天气非冷，有时不想待在厨房太长时间煮食。不知道大家所住地区的天气如何？胃口如何？这道菜不用花太多时间，又易下饭，更不在话下。
鱼香鲜冬菇
材料：
鲜冬菇克、碎猪肉克、豆瓣酱3/4汤匙、蒜头（剁蓉）1粒、姜蓉1/2茶匙、葱粒酌量、红椒(切圈)1只、绍兴酒酌量
腌料：
生抽（酱油）11/2茶匙、粟粉（玉米粉）1茶匙、糖1/2茶匙、水1汤匙、麻油少许
调味料：
水1/4杯、糖1茶匙、生抽2/3汤匙、镇江醋1茶匙、麻油少许、胡椒粉少许
埋献（勾茨）：
粟粉1茶匙、开水2汤匙
做法：
把鲜冬菇用稀盐水略浸一会。去蒂，洗净，稍揸出多余水份。用少许油炒香，备用。
碎猪肉用腌料拌匀。待用。
烧热油镬，爆香蒜蓉，姜蓉和豆瓣酱。下碎猪肉，炒开，浇酒。继续炒多一会，倒进调味料和鲜冬菇。继续煮片刻至熟透。埋献（打勾），加入葱粒和红椒圈拌匀。上碟，趁热供食。