柠檬在烹调中有意想不到的七个妙用
柠檬在烹调中有意想不到的七个妙用 微微健康 发布： 04:03:00 | : 夏小滴 | 查看: 次 摘要： 柠檬是我们日常生活中经常会用到的食物，除了调味，柠檬在烹调的过程中也是讲究方法的。下面给大家介绍柠檬的以下几个用处。 柠檬是我们日常生活中经常会用到的食物，除了调味，柠檬在烹调的过程中也是讲究方法的。下面给大家介绍柠檬的以下几个用处。1.防止食物变色柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。2.防止米饭过于黏稠蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。3.防止红糖结块变硬在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。4.让生菜口感更脆生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶 起死回生 。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。5.防止煮鸡蛋破壳鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。6.让肉更嫩柠檬汁是极佳的 嫩肉神器 。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。7.提升食物口感柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品。以上就是关于柠檬烹调的几个作用介绍，希望对大家有帮助。更多关于日常保健的内容，：柠檬水除脚臭防痤疮