寻味陆川,中国土香土香的猪肉 [复制链接]

翻过千座高山探索难觅的足迹，

穿过万亩良田寻找美味的真谛。

温泉之乡，六川际会。在这片古老而又富有生机的土地上，孕育了世界名猪——陆川猪。

陆川猪是当地的县宝，因产于广西壮族自治区的陆川县而闻名。据《中国猪品种志》记载，陆川猪始于汉而盛于唐，距今有多年的育养历史。在唐朝，陆川猪被指定为皇家国礼，蜚声海外。因此，陆川猪也被称之为唐猪。时至今日，陆川民间仍然有唐猪的说法。

陆川人对陆川猪非常喜爱，在他们心中，陆川猪就是宝贝。并亲切的形容陆川猪“黑背白肚银颈圈白里透红赛贵妃”，并送外号“陆川一枝花”。陆川猪肉之所以让人赞不绝口，归功于陆川猪“三土”养殖模式，即土猪种、土饲料、土方法。此种模式下，陆川猪肉香味纯正、皮薄肉嫩、肥而不腻、入口香脆、风味优良、营养价值高等特点，深受全国消费者的喜爱。

土猪种，始于远古。

陆川猪自古出在陆川本土，属于中国优良地方猪种，起源远古时期，分化时间约为万年前，是喜马拉雅山南麓亚洲野猪或矮野猪的后裔。

如今，陆川猪凭借古老的原始品种，已列入《国家级遗传资源保护品种》，历经数千年饲养繁育，依然保持土种的基因，保留了中华土猪最原始的美味，受到美食专业人士的青睐。

土饲料，传统饲养

陆川猪成熟早繁殖力高，母性好遗传性能稳定，杂交优势明显，给改良肉质起到了关键作用。中国肉质研究权威专家张伟力认为，“陆川猪的优良肉质将会打遍天下无敌手”。

陆川猪吃的都是绿色“农家饭”，将营养丰富的米汤加上米糠、玉米、花生麸、牧草、红薯藤及其它青饲料喂养，使得猪在这种传统的饲养方式下，长得毛稀、皮薄、肉嫩、香味正，造就了“肉中之珍品”，是纯正中国味最佳诠释，值得消费者珍视、悉心品尝。

土方法，养足天

抬头可见山，出门皆是景。放养山林中，养足天。以优质山泉为饮用水，于林间奔跑，在河间嬉戏，无忧无虑，陆川猪因此肉质细嫩，越土越香。土饲料配比益生菌，改善猪生理菌平衡，保证陆川猪的吃的健康，加之放养的方式，更有助于积累肌间脂肪和更多的营养物质，促使陆川猪的肉质更加细嫩，不柴，易被嚼烂，易于消化，老幼皆宜。

此外，陆川县还大力发展“益生菌+高架网床”的养殖模式。住上高楼的陆川猪，上层喂养，下层通过益生菌分解粪便。此种模式下，环境卫生、生态友好，陆川猪定期放养，喂养的方式不变，陆川猪肉的香味不变。

近年来屡屡爆出的食品安全问题令很多消费者无限怀念从前的“土货”，一个“土”字几乎成了优质、安全和美味的代名词，陆川猪始终坚持“三土”的养殖模式，主打“原生态”、“安全”、“高营养”的路线，只为国民提供中国最土最香的猪肉，品尝最原始的美味。