文/图｜笨鸟
前几天看日剧《孤独的美食家》，听到五郎叔说：“年纪大了就知道炖菜的好处了”，顿时被戳中笑点。真的，就像不知道什么时候开始不再喜欢冰水，出门要带保温杯一样，不知不觉中爱上了炖菜。炖菜的好处是温暖、柔软、熨贴。由于减肥的刚需，又慢慢发展成无油的水煮菜，做起来更加简单。水煮菜调味可以用味噌、*豆酱，或者你可以试试姜*。姜*近来有发展成网红的趋势，有些国家甚至推出了姜*风味咖啡。可用姜*做的菜范围很广，凡是适合煮火锅的菜都行，根据季节和个人喜好任意选择，煮熟了洒上姜*粉，它既不会像咖喱味道那么强烈，又带有一点异国风情，一切都是刚刚好。
无油姜*炖菜
原料（2人份）：
土豆：半个
鲜香菇：3朵
春笋：1根
豆皮：1张
豆角：1小把
金针菇：1小把
姜*粉、生抽、盐、黑胡椒粉：适量
做法：
1.土豆去皮切块；香菇切成片；春笋去壳煮3分钟切成滚刀块；豆皮切条；豆角煮5分钟；金针菇去根洗净。
2.烧一锅清水，先放入香菇和土豆，煮10分钟。再依次放入豆角、豆皮、春笋、金针菇，煮2分钟后加入适量盐、生抽、姜*粉，搅拌均匀。
3.最后洒上黑胡椒粉即可起锅。黑胡椒和姜*是绝配，不能省略。
4.这一碗很适合减肥的时候吃。不减肥的时候可以加几个饺子、年糕或一小把面条同煮。
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笨鸟
素食生活家、我行我素的旅行素食达人、新浪素食名博
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