在海城除了烧烤还能吃点啥 [复制链接]

避开旅游旺季和高峰期出门游玩，是现在很多人旅游规划的重点之一。三月开启了，避开了假期的高峰、也避开了寒冷的冬季，眼看着春暖花开，是时候约上三五好友，来一次悠闲自在的自驾游了。这一次侦探与您一同出行，带您在游玩的路上，边逛边吃尽各种特味美食，今天的第一站，我们就从空气里都弥漫着烧烤香气的海城开始吧！

▲鑫源万友饭店：海城市环城北路6号

这是一家从父辈就传下来手艺的老店，开了有快30年的时间，绝对是海城家喻户晓的神店了。在这里没有丰富的菜肴和翻不完的菜牌，有的只是那一口大黑锅，还有炖了几个小时的笨猪肉。

▲杀猪菜锅元

进店必点的就是这黑驴上炕了，所谓的黑驴就是黑锅，而上炕就是指人们在炕上吃杀猪菜的一个过程。直径足有半米的大黑锅里面装满了酸菜、五花肉、拆骨肉、血肠四样，若是想再添些新花样的话，45元一份的大骨、猪巧、心管或喉骨也可加入其中。

▲喉骨、大骨头/45元

听老板介绍，他家选取的全部是笨猪肉，加上新鲜屠宰的方式，更是让肉块多了醇香和浓郁，即便切的块再厚再大，吃起来依旧不柴不腥，蘸上腐乳和韭菜花的话，香劲加倍，加之自己家腌制的酸菜，那酸爽绝对够劲，一口气喝五碗不费劲。

▲猪巧、心管/45元

海城的心管和油边最有名，但大多是以烤为主，没想到他家竟然还有现炖这一说，刚刚烀好的心管，切成段后直接下入酸菜锅中，经过三两分钟的短暂炖煮，这心管和猪巧便可蘸料吃起来了，充满弹脆和筋道的它们，在口中发出咯吱咯吱的脆响，十分讨得吃货们的喜欢。

▲孙家正宗烧烤：海城市郊三里桥社区

三里桥原本是屠宰场，猪肉卖到市区，而下水留了下来。在还不能放开吃肉的80年代，心管、猪心、甚至包裹着筋膜的油边都成了珍贵的食物，村子人用盐、用炭一点点琢磨，于是20年后的今天，全国各地的吃货们，为了这一口香酥流汁的油边，不远千里驱车赶来。

孙家正宗烧烤开业于年，当时是由老板的父亲一手创办，听说是从吉林延吉学会的烧烤手艺，这一烤就是29年的时间。老板介绍，他家的串出名主要是因为火候的掌握，不仅烤工手艺精湛，选用的炭也得是烤的正红的木炭，而且要小火慢烤。

▲炸撕皮15元

猪心、条管、油边、连筋、胸口油，平日里不知如何下口的内脏下水，被三里桥人认真分类，细细料理，就拿着油边外层的筋膜来说，除了和里肉一同烹饪外，很少有人能想到别样做法，而他家则是将其高温油炸，炸制一咬满口酥脆的程度，偶尔还会遇到炸酥的肉块在里面，蘸上自制的配料，绝对是个下酒利器。

▲条肉、条管/7元

条管和条肉都是直接在未入料的情况下，直接生烤上桌的，所以您可以按照自己喜欢的口味，调制不同的蘸料。而今天侦探则是选择了不剪切不蘸料直接空嘴吃的方式，尽最大限度的感受这份醇香和美妙，条管烤的略带起皮，层层叠叠的弹脆着实过瘾，而包满了肉质的油边，则是充满肉香和炭火的自然味道。