邱显峰老师讲解
问：我胃不好，有人送我一罐姜*里面加肉桂，我可以吃吗？
答：可以，对你很好，但是不要吃太多，因为我不晓得它的比例。一般讲姜*加肉桂，事实上，应该要加的是肉桂，而不是肉桂的枝，肉桂的枝叫桂枝，就是我们感冒在吃的桂枝，主行气。一般我们吃的是肉桂的皮，皮燥热，肉桂的皮一钱2毛钱，而肉桂里面的肉，一钱是元，这中间差多少，一千倍。所以真正中药的肉桂，不是我们吃火锅的肉桂，也不是口香糖的肉桂，中药里面入药的是桂心，肉桂里面的桂油，所以肉桂它一定是当场切，切的时候要用油纸包，并用玻璃罐储存。不能放在塑胶罐，若放在塑胶罐，塑胶罐会被你给毁了，而肉桂也毁了，因为肉桂的油气会被塑胶给吸收，吸了以后塑胶就脆化，且肉桂就干掉而像枯树枝一样，也就没有用了。
肉桂你要会用，肉桂通常是蒸的或是泡的，肉桂不能让它跟其它药一起下去煎，如果让它跟其它药下去煎，就完全失去其功效了，因为它通常10分钟，慢一点半小时，肉桂油绝对全部挥发光了，一挥发光，它就没有药性，就成了树枝。所以吃肉桂，你要吃的是它的油跟它的气，可大补元气跟营养。姜*则是超级便宜，用于科学中药g才七、八十元，肉桂很少人做科学中药，因为就像前面讲的，肉桂的不同部分，价格差非常多，g的肉桂，它可以是几万块，也可能只有几十块。所以刚才我才说，我不知道你的那瓶是用什么比例和用哪个部分，如果他用的是桂皮，它会引起闽南语所说的火气现象。有时隔行如隔山，你说某种中药，别人吃了有效，我煎一煎吃了却没效，因为你把有效的成分给煎掉了，感冒药也是一样，你说我放薄荷、紫苏，好的不得了，问题是你太早放，根本没效，因为他们的药效早就被你蒸发掉了。你要的是薄荷的油啊，至于放桂枝，你要的是它的气呀！但如果不懂得如何处理，则桂枝的气早就被蒸发掉了，所以易挥发的通常是煎到最后才放，然后接着就熄火了。正常的煎法是这样煎，可是有时药房也不会理你，反正你们是来买药的，又不是要我开药给你，教你怎么煎，如果你请人家煎，人家也不会跟你看的，随便煎一煎，一般都是这样子。
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